Fick en fråga om recept på dessa macarons så här kommer det!

 

Macarons

 

120 g florsocker

80 g skållad och finmald mandel

2 äggvitor (80g)

1 knivsudd salt

1 droppe karamellfärg

60 g strösocker

 

 

Mixa florsockret och den malda mandeln till ett finmalt pulver.

 

Vispa äggvitorna tillsammans med saltet till hårt skum. Tillsätt karamellfärgen, sockret och fortsätt att

vispa tills marängen är helt blank.

 

Lägg i mandeln och florsockerblandningen i marängsmeten och blanda försiktigt med hjälp av en trägaffel eller stekspade,

smeten ska fortfarande vara helt blank, men lite mer flytande. Var försiktig med att inte röra i smeten för mycket så att

inte äggvitorna faller ihop.

 

Spritsa ut makronerna på smörpapper, låt det vila i en timma i rumstemperatur.

 

Sätt ugnen på 150 grader.

 

Ställ in dem i ugnen i ca 12 minuter.

 

Fyllning:

 

100 g phiadelphiaost

ca en halv påse polkagrisar

 

Krossa polkagrisarna rör sedan ihop dem med phiadelphiaosten. Fyll macaronsen och lägg ihop dem två och två. Krossa sedan ytterligare lite polkagrisar och rulla dem färdiga macaronsen i spånet. Färdigt!